Управление Роспотребнадзора по ЕАО выявило кучу нарушений санитарных норм при проведении проверки объекта общественного питания, реализующего шаурму. В том числе, в смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Проверка была проведена в июне 2018 года по обращению потребителя. Деятельность предприятия приостановлена на 90 суток, сообщает «@» со ссылкой на сайт ведомства.
В предприятии выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов: не представлены документы на поступающее сырье, подтверждающие его качество и безопасность.
Из-за малых площадей отсутствуют условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. Отсутствует подводка воды, нет условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, нет раковин для мытья рук, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в помещениях допускается наличие мух. Не соблюдаются требования к прохождению профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
Для проведения лабораторного контроля отобраны и исследованы образцы продукции. Не все их них отвечали требованиям по микробиологическим показателям. В смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
По результатам проверки составлен протокол об административном правонарушении, в том числе протокола о временном запрете деятельности.
По решению Биробиджанского районного суда ЕАО от 05.07.2018 деятельность предприятия общественного питания приостановлена на 90 суток. Службой судебных приставов исполнено постановление Биробиджанского районного суда.