Управление Роспотребнадзора по Еврейской автономной области информирует, что фактически каждый год на рынках, особенно на «диких», где реализуют свой товар симпатичные бабушки и нечистоплотного вида граждане, вместо черемши начинают продавать чемерицу. А это смертельно опасно! Об этом сообщили «@» в Управлении Роспотребнадзора по ЕАО.
Чемерица (другое название растения – кукольник) внешне очень похожа на черемшу, но она ядовита. В корнях кукольника содержится несколько алкалоидов, самый опасный из которых – протовератрин. Он способен угнетать центральную нервную систему, негативно воздействует на желудочно-кишечный тракт и сосуды. Симптомы такого отравления очень неприятны, а последствия могут быть губительными для человека. Чемерицу нельзя употреблять в пищу!
Прежде всего, собирая дикоросы, следует придерживаться одного главного принципа. Если не знаешь, что растение действительно полезно и съедобно – не бери. На самом деле, листья черемши и чемерицы ранней весной визуально очень схожи. Но на этом их схожесть и завершается. Листья черемши нежные, с выраженным луково-чесночным запахом. Чемерица же, с самой ранней стадии развития имеет листья более плотные, гофрированные, широкие, с прожилками.
Черемша противопоказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за возбуждающего действия на пищеварение. Она также не рекомендуется беременным и людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией. Нельзя злоупотреблять настоями из черемши, так как они пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, а кроме того, могут спровоцировать головные боли, бессонницу, расстройство желудка.
В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить ее не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств
Сотрудники Роспотребнадзора настоятельно советуют: не приобретайте дикоросы у случайных лиц вне розничных рынков, при покупке дикоросов требуйте у продавца ветеринарную справку установленного образца.