Покупка мясных изделий в обычном супермаркете нередко напоминает лотерею. За привлекательной упаковкой может скрываться совершенно непредсказуемое содержимое, и далеко не всегда это радует, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Чтобы потребителям больше не приходилось полагаться на случай, специалисты Роскачества провели новое исследование. Они тщательно изучили ассортимент вареных, варено-копченых и сырокопченых колбас, определив, какие компании действительно выпускают достойную продукцию, а какие только создают видимость качества на этикетке.
В рамках лабораторных анализов эксперты строго проверяли безопасность и ингредиентный состав каждого образца. По итогам проверок были выявлены явные лидеры. Среди обычных вареных колбас наилучшие результаты показали «Окраина», «Мясокомбинат Балахоновский», «Снежана». В сегменте варено-копченых изделий (типа «Московской») вперед вышли «Мираторг» и «Дымов». Для сырокопченых сортов (например, «Брауншвейгской») первенство сохраняет «Мираторг». Это как раз те производители, продукция которых представлена в торговых точках Еврейской автономной области.
Однако высокая позиция в рейтинге не дает бессрочных гарантий. Проверка отражает свойства только тех партий, которые попали в лабораторию. Если производитель изменит состав сырья или технологию, последующие выпуски могут отличаться.
Главная тревога покупателя — приобрести продукт с посторонними включениями. Однако свежие тесты принесли обнадеживающие результаты. В образцах от ведущих марок не обнаружили ни целлюлозы, ни посторонних примесей, ни опасных микроорганизмов. Кроме того, исследования не подтвердили массовую подмену натурального мяса соевым белком.
Не стоит также бояться букв «Е» в перечне компонентов. Многие из них, например, нитрит натрия (Е250), полностью легальны и даже необходимы. Они помогают сохранить нужную консистенцию и предотвращают размножение бактерий, вызывающих ботулизм.
Некоторые покупатели полагают, что высокая оценка в рейтинге Роскачества автоматически приравнивается к государственному Знаку качества. Но между этими понятиями есть существенная разница. Рейтинг — это итог конкретной добровольной экспертизы отдельных партий. Знак качества — это официальный государственный статус, присваиваемый на определенный срок после всесторонней проверки всего производственного процесса.
На сегодняшний день настоящий государственный Знак качества имеют лишь немногие. А перед покупкой стоит уточнять актуальность знака на официальном сайте Роскачества, поскольку срок действия сертификатов может истекать.
Чтобы не потратить деньги зря и обезопасить свою семью, следует придерживаться трех простых рекомендаций. Обращайте внимание на норматив и название. Производители часто идут на хитрость: используют похожие наименования, но изготавливают продукт не по строгому ГОСТу, а по собственным техническим условиям. В рамках ТУ разрешается добавлять крахмал и мясо механической обвалки.
Внимательно читайте состав. У качественной «Докторской», например, перечень ингредиентов короткий и ясный: свинина, говядина, вода, яйца, сухое молоко, соль, сахар и пряности (мускатный орех, кардамон). Чем проще и короче список, тем выше вероятность хорошего продукта.
Проверяйте сроки и условия хранения. Даже идеальный продукт может стать причиной отравления, если в магазине нарушили температурный режим или истек срок годности.
Михаил Кузовин
фото: сгенерировано нейросетью
