Красная икра, которую принято считать символом новогоднего стола, в этом году может стать настоящей роскошью. По оценкам специалистов, к декабрю стоимость этого продукта способна вырасти до 30–40 тысяч рублей за килограмм. А еще в конце 2025 года ее можно было купить примерно за 7 тысяч рублей. Такая разница поражает. Получается, что вместо привычного угощения на тарелке окажется нечто, сравнимое по цене с драгоценными металлами, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Существуют и другие данные: в 2026 году улов тихоокеанского лосося составил около 97,4 тысячи тонн. Это в 3,5 раза меньше, чем годом ранее. В Приморье и на Сахалине отмечено аномально большое количество акул, которые активно питаются лососем, что напрямую уменьшает объемы икры. Вдобавок к этому сложные погодные условия серьезно затруднили процесс промысла. В итоге складывается крайне неблагоприятная ситуация для рыбного рынка: предложение сокращается, а потребление, особенно в преддверии праздников, остается высоким.
Рыбопромышленники признают, что добыча стала более сложной, транспортные расходы выросли, а общие уловы существенно упали. Торговые сети уже готовятся к тому, что привычные баночки с икрой переместятся из разряда ежедневных покупок в категорию особых деликатесов, которые приобретают лишь по значимым поводам.
Кажется, в этот период главным советом для новогоднего застолья станет фраза: «Хочешь удивить гостей — просто намекни, что у тебя есть икра». А если все же получится достать хотя бы одну банку, то это можно считать настоящим подвигом: не только удалось найти продукт, но и выдержать серьезные финансовые затраты. Однако в любом случае сам праздник от этого не пострадает, ведь Новый год — это прежде всего атмосфера и радость, а не конкретные угощения.
Михаил Кузовин
фото: сгенерировано нейросетью
