Российское ведомство по стандартизации официально ввело в действие обновленные ГОСТы, касающиеся полуфабрикатов из фруктов и овощей, а также полностью готовых паст и пюре на овощной основе. Эти предписания начнут применяться на территории всей страны с 1 июля 2027 года, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Для рядового потребителя аббревиатура «ГОСТ» на этикетке по-прежнему воспринимается как основная гарантия добротного товара. Вот и сейчас под строгий надзор со стороны государства попадет целая отрасль, связанная с замороженными, размельченными и перетертыми плодами, которые розничные сети приобретают для последующей переработки, использования в общепите или реализации конечному потребителю.
В соответствии с новым документом, теперь четко прописываются следующие характеристики: полуфабрикаты перестанут напоминать аморфную массу, продукция обязана полностью соответствовать природным оригиналам, устанавливаются строгие лимиты на применение сахара, консервантов, пищевых добавок и ароматизаторов.
Помимо этого, отдельный ГОСТ разработан для консервированных пюре и паст из запеченных или отваренных овощей. Изготовителей обяжут упаковывать их только в герметичную тару и проводить обязательную стерилизационную обработку.
Основная проблема, с которой сталкивается любой человек, покупающий замороженные овощные миксы — значительный объем льда и снежной массы внутри пакета, заставляющий нас, по сути, платить лишнее за воду. Обновленные технические условия к исходному сырью и жесткая регламентация производственных процессов как раз и призваны упорядочить ситуацию в данной области. Если изготовитель пожелает нанести на свой продукт обозначение «ГОСТ», ему потребуется неукоснительно следовать правилам заморозки и хранения, что сделает невозможным повторное замораживание товара.
Как вы полагаете, поспособствуют ли новые стандарты повышению качества продукции на прилавках, или же производители все равно отыщут обходные пути в законодательстве?
Михаил Кузовин
фото: сгенерировано нейросетью
