Куриное мясо заметно выросло в цене, и граждане России все чаще меняют привычное меню, подыскивая недорогие варианты белковой пищи. Об этом высказалась Ольга Климова, экономист Финансового университета при Правительстве РФ, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Как отметила Климова, достойной заменой могут стать бобовые культуры — чечевица, горох и фасоль, поскольку белка в них также немало.
По словам эксперта, бобовые выигрывают не только по содержанию белка, но и по цене: в пересчете на грамм протеина они обходятся в несколько раз дешевле курицы, особенно если покупать их в сухом виде, а не в консервах. К тому же чечевица, горох и фасоль хорошо хранятся, не требуют заморозки и остаются доступными круглый год независимо от сезона. Для семейного бюджета это заметная экономия, поскольку одна упаковка крупы весом в килограмм заменяет несколько полноценных обедов.
Климова подчеркнула, что переход на бобовые не обязательно должен быть полным. Речь идет скорее о частичной замене, например, два-три раза в неделю готовить супы, рагу или салаты на основе чечевицы и фасоли, оставляя мясные блюда на остальные дни. Такой подход позволяет сохранить привычный рацион и при этом снизить расходы на продукты. Эксперт напомнила, что бобовые хорошо сочетаются с овощами, крупами и недорогими видами мяса, что делает меню разнообразным.
Отдельно экономист обратила внимание на питательную ценность таких продуктов. Помимо белка, в них содержатся клетчатка, железо, калий и витамины группы B, что важно для поддержания нормального пищеварения и уровня энергии.
По мнению Климовой, рост цен на куриное мясо может подтолкнуть производителей и торговые сети к расширению ассортимента более дешевых белковых продуктов. Уже сейчас в магазинах появляется больше готовых смесей для супов и крупяных блюд, а спрос на чечевицу и горох в рознице заметно оживился.
В заключение эксперт отметила, что изменения в потребительской корзине россиян происходят постепенно и не сводятся только к бобовым. Часть покупателей переходит на более дешевые сорта рыбы, яйца и молочные продукты, другие сокращают потребление мяса в пользу круп и овощей. Климова подчеркнула, что ключевым фактором остается сбалансированность рациона, а не погоня за минимальной ценой. Экономия не должна идти в ущерб здоровью.
У меня дежа-вю. Так было в 90-е, когда из благотворительной чечевицы делали котлеты и варили супы. Из нее даже умудрялись печь лепешки. Нам снова предлагают, как в 90-е? Представляете, как о нас заботятся! Интересно, а сама госпожа Климова и иже с нею уже перешли на бобовые?
Сергей Тиховский
фото: сгенерировано нейросетью
