Скоро мы можем столкнуться с очередной волной удорожания продуктов питания. По оценкам ряда экспертов, уже с октября 2026 года ощутимо вырастут цены на несколько ключевых категорий товаров, при этом максимальный рост ожидается в сегменте мяса птицы, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Оптовые расценки на куриное мясо и индейку способны подняться на 20–25% уже к концу сентября. Некоторые специалисты называют еще больший диапазон — от 20% до 27%. Производители связывают удорожание с целым рядом системных трудностей. В мясоперерабатывающей отрасли остро не хватает рабочих рук, при этом расходы на ремонт и обслуживание оборудования существенно возросли. Также в конечную стоимость продукции включаются постоянно растущие логистические затраты.
Федеральная антимонопольная служба уже отреагировала на резкое увеличение цен на мясо птицы и направила запросы крупным птицеперерабатывающим компаниям с требованием пояснить принципы формирования цен.
Отдельные аналитики полагают, что следующим товаром, который может подорожать, станет свинина. Кофейные цены также испытывают повышательное давление. Российский рынок кофе целиком опирается на импорт, и стоимость напрямую зависит от ситуации на международных фьючерсных площадках и курса рубля. Специалисты прогнозируют, что в 2026 году кофе в стране может подорожать на 20–25%. Розничные сети вынуждены учитывать в цене расходы на доставку зерна из африканских и латиноамериканских стран, а мировые расценки на кофейное сырье в последние годы демонстрируют значительные колебания. И хотя существует мнение, что повышение будет более сдержанным — в районе 5–15%, общая динамика все равно свидетельствует о росте.
Ситуация в молочном секторе отличается своей спецификой. На отечественном рынке сложился переизбыток сырого молока: к началу 2026 года на складах аграрных предприятий накопилось порядка 73,5 тыс. тонн нереализованного сырья. Но изобилие предложения не привело к падению розничных расценок — за минувший год молоко в магазинах подорожало примерно на 19%. Увеличение стоимости кормов остается существенным фактором. Согласно данным отраслевых источников, в 2025 году корма выросли в цене на 30%. Кроме того, на конечную стоимость молочных изделий воздействуют расходы на хранение масла и сыров, подорожание зарубежных ветеринарных препаратов и кормовых добавок, а также внедрение обязательной цифровой маркировки.
На рыбу ценовое давление оказывают прежде всего перевозка и заморозка. Стоимость доставки водных биоресурсов с Дальнего Востока в европейскую часть страны стабильно увеличивается, и железнодорожный тариф становится значимой составляющей итоговой цены. Колебания мировых расценок на горючее также приводят к переносу затрат. Расходы на судовое топливо могут занимать свыше 30% себестоимости рыбной продукции. Хотя эксперты считают, что отечественный рынок достаточно устойчив к глобальным топливным изменениям, при сохранении давления на издержки компаниям, возможно, придется увеличивать цены или снижать объемы вылова.
Для овощей из «борщевого набора» ценовая динамика носит выраженный сезонный характер. По сведениям Росстата, на второй неделе сентября (с 8 по 14 число) розничные цены на капусту, картофель, лук и морковь временно снизились — уменьшение составило от 2,8% до 3,4%.
Однако, как предполагается, такая тенденция сохранится недолго. Неблагоприятные погодные условия лета отразились на урожае, а после рекордного сбора в прошлом сезоне аграрии сократили посевные площади — площади под овощами открытого грунта уменьшились примерно на 4,5%. Аналитики ожидают, что в первой половине октября огурцы, помидоры, кабачки и зелень могут подешеветь из-за обильного урожая с полей, однако уже во второй половине октября продавцы начнут закупать импортные и тепличные овощи, и цены вновь начнут расти.
В целом осенью 2026 года нагрузка на продовольственный рынок России идет сразу по нескольким направлениям: товары, зависящие от импорта, ощущают влияние валютного курса и мировых расценок, а продукция местного производства сталкивается с дефицитом кадров, ростом транспортных затрат и сезонными колебаниями предложения.
Михаил Кузовин
фото: сгенерировано нейросетью
