12 апреля православные христиане отметят светлый праздник Христова воскресения, Пасху. Пасхальный кулич – символ праздника, и хочется, чтобы он был не только вкусным, но и качественным. Роскачество поделилось рекомендациями, как не ошибиться при выборе этого лакомства, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Состав – основа основ. В классическом куличе царствуют простые и понятные ингредиенты: мука высшего сорта, натуральные яйца, кристаллический сахар, ароматное сливочное масло или качественный маргарин, живые дрожжи, щепотка соли, а также изюм и цукаты для ярких акцентов. Украшения в виде мармелада, орехов и кондитерской посыпки только приветствуются. А вот обилие пищевых добавок, стабилизаторов и разрыхлителей – тревожный звоночек, говорящий о попытке удешевить продукт в ущерб качеству.
Вес – тоже показатель. «Обратите внимание на вес изделия», – советуют эксперты. Слишком легкий для своего объема кулич может намекать на использование добавок, а чрезмерная тяжесть при малом размере – на то, что он не до конца пропекся.
Информация на упаковке – ваш главный помощник. На ней должно быть указано наименование продукта, данные о производителе, состав, пищевая ценность, сведения об аллергенах и ГМО, масса нетто, дата изготовления и срок годности, условия хранения.
Обязателен и единый знак обращения на рынке – ЕАС. Если его нет, значит, продукция не прошла необходимые проверки.
Качественный кулич – это ровная поверхность без трещин, с равномерно распределенными украшениями. Мякиш должен быть воздушным, хорошо пропеченным, с приятной пористостью. Если слегка нажать на него, он должен быстро восстановить форму.
Чтобы кулич радовал нежностью и ароматом как можно дольше, хранить его нужно в родной упаковке, при температуре 15-20 градусов и влажности до 75%. Так традиционный кулич будет оставаться в своей лучшей форме до 15 суток, а иногда и до целых 40 дней – это настоящий знак качества и натуральности.
Юлия Дронина
фото: сгенерировано нейросетью
