В России с 1 января 2027 года начнёт действовать новый ГОСТ на пиво. В этом стандарте будут ужесточены требования к составу «пенного». Это даст чёткое определение, что может называться пивом, а что — лишь пивным напитком, сообщает интернет-газета «Время Биробиджан@».
Новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72295-2025 „Пиво». Он должен будет отправить на «пенсию» давно устаревший стандарт, который был принят ещё в далёком 2012 году.
Новые требования к составу должны изменить все российское пивоварение и привести его к единому знаменателю. Ведь теперь изготовителям, чтобы получить маркировку, придётся строго соблюдать состав напитка: солод — не меньше 80%, несоложеное сырье — не больше 20%. Из этих 20% только 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты. Этиловый спирт также под запретом, крепость лишь за счёт естественного живого брожения. Пищевые добавки тоже могут быть, но только те, которые указаны в ГОСТе.
В то же время, несмотря на такие ограничения, в пиве расширяется ассортимент используемых солодов. Помимо традиционных пшеничного и ячменного в список войдут ржаной, овсяной, просяной и гречишный.
Стоит отметить, что новый стандарт необязателен и останется добровольным для производителей.
По мнению чиновников, он поможет эффективнее бороться с фальсификатом, а также любителям «пенного» делать осознанный и правильный выбор при покупке напитка. Ведь теперь на прилавках должно появиться качественное пиво, сваренное по ГОСТу и просто пивной напиток. Обещают, что цена на такое новое пиво не изменится. Но верится в это с трудом.
Михаил Кузовин
фото: сгенерировано нейросетью
